PRZEPISY: uniwersalne bułeczki do burgerów i hot-dogów

<

Gigantyczna różnorodność wypieków w sklepach to żaden powód, aby zapomnieć o domowych przepisach. Dla wszystkich, którzy nie boją się brudzić mąką i drożdżami, prosty przepis na uniwersalne ciasto na bułki, które nadają się do hot doga i hamburgerów. Świetny dodatek do letnich grillu i dodatkowy powód, aby przypomnieć sobie, ile domowego chleba smakuje lepiej niż domowy chleb.

Do przygotowania potrzebujemy:

Dokładnie przesiewając mąkę, połącz ją z drożdżami, cukrem i solą.

Do suchych składników dodaj ciepłą (38-40 stopni) wodę lub mleko, a następnie wysyłaj ubite jajka, miód, masło, temperaturę pokojową i starte gotowane ziemniaki. Te ostatnie nie powinny być gorące, w przeciwnym razie ciepło może niekorzystnie wpływać na aktywność drożdży.

Wymieszaj wszystkie składniki razem przez kilka minut. Gotowe ciasto jest lepkie i miękkie.

Pobieramy zbiornik o większej głębokości lub średnicy, smarujemy jego spód i ściany olejem roślinnym, a następnie umieszczamy w nim ciasto ziemniaczane.

Przykryć naczynia folią spożywczą i pozostawić je ciepłe na 2 godziny lub do podwojenia wielkości. Rezultatem będzie coś takiego.

Teraz podziel ciasto na porcje. Rozmiar tego ostatniego jest ograniczony jedynie twoimi pragnieniami, ale zalecamy pobyt w złotym środku: dla burgera jest to 140 gramów, a dla hot-dogów - 120 gramów (około 10 centymetrów). Uformuj bułeczki, połóż je na blaszce z pergaminem, odczekaj jeszcze godzinę i puść po raz drugi.

Nasmaruj bułeczki ubitym żółtkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 12 minut.

Po posmarowaniu ich roztopionym masłem i powrocie do piekarnika na raz. Potem kolejna porcja masła na bułeczki i gotowe!

Przepis

Składniki:

  • mąka - 6 łyżek. (750 g);
  • cukier - ½ łyżki. (100 g);
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • suche drożdże - 1 ½ łyżeczki. (4g);
  • ciepła woda - 1 ⅓ ul. (320 ml);
  • miód - 60 ml;
  • gotowane ziemniaki (drobno starty lub puree) - 1 łyżka;
  • jaja - 2 szt. (+ żółtko do smarowania);
  • masło - 113 g (+ do smarowania).

Gotowanie

  1. Przesiać mąkę i wymieszać z drożdżami, cukrem i solą.
  2. Wlać ciepłą wodę (38-40 stopni), kilka ubitych jaj, miód do mieszaniny mąki, a następnie umieścić ziemniaki i masło w temperaturze pokojowej.
  3. Ciasto zagniatamy przez 1-2 minuty, wkładamy do wysmarowanej miski i pozostawiamy do ogrzania aż do podwojenia wielkości (około 2 godzin).
  4. Ciasto dzielimy na porcje (odpowiednio 120 i 140 gramów dla hot doga i hamburgerów) i pleśń. Pozostaw bułeczki po raz drugi na kolejną godzinę.
  5. Smaż domowe bułeczki z ubitym żółtkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 12 minut. Wyciągamy blachę do pieczenia, przykrywamy bułeczki warstwą roztopionego masła i przygotowujemy na kolejne 12 minut. Dodatkowo posmaruj bułki masłem i po wyjęciu z piekarnika.
<

Popularne Wiadomości