3 mity na temat węglowodanów, które uniemożliwiają ci życie

Jeśli otrzymamy tłuszcz z węglowodanów, czy jemy makaron i chleb, a do czego doprowadzi dieta niewęglowodanowa, raz na zawsze obalimy najbardziej popularne nieporozumienia na ten temat.

W czym problem

"Na noc, tylko mięso bez chleba", "Wszystkie te ciastka osiądą na twojej talii" ... Że po prostu nie słyszymy o tych złych i okropnych węglowodanach! Jesteśmy pewni, że będziesz w stanie uzupełnić tę listę wypowiedziami odchudzających się znajomych i cytatów z książek mądrych specjalistów od żywienia.

Jednak węglowodany nie są tak złe, jak są opisane. W końcu jest to jeden z trzech głównych składników odżywczych (wraz z białkami i tłuszczami), które są niezbędne człowiekowi. Jest to główna energia dla mózgu, mięśni i całego ciała. Węglowodany są niezbędne dla normalnego życia dla każdego.

Więc jaki jest haczyk? Mówienie "węglowodany to trucizna", z reguły oznacza nie owoce, warzywa, zielenie lub zboża, ale produkty takie jak mąka (chleb, bułki, ciasteczka) i słodycze (słodycze, ciasta, lemoniady).

Nie wszystkie węglowodany są równie korzystne. Ważne jest, aby dokładnie zapamiętać, co i w jakiej ilości należy uwzględnić w diecie. Aby to zrobić, analizujemy najczęstsze błędne przekonania na temat węglowodanów i potwierdzonych naukowo faktów na ich temat.

Mity węglowodanowe

1. Z węglowodanów przytyje

Oczywiście, łatwiej jest winić każdy produkt za wszystkie grzechy niż kompleksowo podejść do planowania swojej diety. Faktem jest, że żywność zawierająca węglowodany jest smaczna i wielu nie może się oprzeć dodatkowi. Tylko, że nie będzie to dodatkowa porcja warzyw i owoców, ale kolejna torebka chipsów lub paczka ciasteczek.

Dostają tłuszczu nie z węglowodanów, ale z przejadania się.

Włącz do swojej diety bardziej nieprzetworzone produkty naturalne i kontroluj spożycie rafinowanego cukru. Pamiętaj: jeśli spożyjesz więcej kalorii niż potrzebuje twoje ciało (nawet jeśli pochodzą z białek lub tłuszczów), waga wzrośnie.

2. Szybkie węglowodany mogą nie być pomocne.

Węglowodany są proste (szybkie) i złożone (powolne). Uważa się, że pierwszy jest bardzo zły, a drugi jest bardzo dobry. I w tym miejscu warto zatrzymać się bardziej szczegółowo.

Wszystkie węglowodany składają się z jednostek strukturalnych - sacharydów. Im więcej z nich, tym twardszy jest węglowodan. Proste węglowodany składają się z jednego (monosacharydy) lub dwóch (disacharydów) takich jednostek. Trudne składa się z trzech lub więcej jednostek. Nasze jelita są w stanie wchłonąć tylko monosacharydy. Wyzwaniem dla reszty przewodu żołądkowo-jelitowego jest rozbicie węglowodanów w najprostszą formę.

Tak więc prosty węglowodan nie musi się rozkładać, ponieważ dostaje się do ciała już w formie gotowej. A ponieważ natychmiast wchodzi do krwioobiegu, dramatycznie zwiększając poziom insuliny. Jest szybko trawiony i nie daje uczucia sytości, dlatego jest uważany za szybki. Złożone węglowodany wymagają przetwarzania, więc cukier we krwi wchodzi stopniowo, a my dostajemy długie uczucie nasycenia.

Szybkimi węglowodanami są cukier, miód, produkty mleczne, owoce, przetworzone ziarna i zmielone zboża. Złożone węglowodany to warzywa, warzywa, rośliny strączkowe, zboża, produkty pełnoziarniste.

Ale czy to oznacza, że ​​teraz musisz jeść tylko wolne węglowodany? Nie, oczywiście!

Chodzi o włókno. Włókno jest grubym włóknem występującym we wszystkich nieprzetworzonych produktach roślinnych. Nie wchłania się w przewodzie żołądkowo-jelitowym, przez co spowalnia wchłanianie cukru i jego wchodzenie do krwi. Spożywanie węglowodanów bogatych w błonnik da ci długie uczucie sytości i nie doda niechcianych kilogramów.

Szybkie węglowodany z włóknem nie są szkodliwe, jedz je bezpiecznie. Ale bez tego - bądź ostrożny! Wolisz bogatą bułkę z soczystą gruszką, a zamiast białego polerowanego ryżu gotujesz brązowo lub dziko.

3. Chcesz być w formie - zapomnij o pieczywie i makaronach.

Brzmi to wiarygodnie, szczególnie jeśli słucha się zagorzałych fanów diet bez węglowodanów, takich jak Ducane czy Atkins. Zwłaszcza, gdy wspominają magiczne słowo "ketoza".

Ketoza to stan, w którym przy braku węglowodanów organizm zaczyna rozkładać tłuszcze na energię. Wydaje się być kusząca? Jakby nie było.

Wraz z rozkładem tłuszczu powstaje duża liczba ciał ketonowych. Jeśli węglowodany nie są w diecie przez krótki czas, wtedy te ciała nie stanowią zagrożenia dla ludzi. Ale w przypadku długiego głodu węglowodanów, stężenie ciał ketonowych we krwi dramatycznie wzrasta. Powoduje to zatrucie, aż do śpiączki ketonowej i śmierci.

Jeśli nie boisz się problemów zdrowotnych i ważny jest tylko wygląd, pamiętaj: podczas ketozy Twoje ciało będzie pachniało jak aceton, na przykład zmywacz do paznokci.

Tak, diety o niskiej zawartości węglowodanów dadzą efekt szybkiej utraty wagi, ale mogą także zaszkodzić zdrowiu. Badania naukowe potwierdzają to: węglowodany NIE ZOSTAJĄ TŁUMIĄ potwierdzone dawno temu: to także traci wagę na diecie z normalną zawartością węglowodanów i ich ograniczeniem. Najważniejsze - spożywać jedzenie z umiarem.

Ile należy jeść węglowodanów

Naukowcy podają normy fizjologicznych potrzeb energii i składników odżywczych dla różnych grup ludności Federacji Rosyjskiej. Wytyczne, że węglowodany powinny wynosić 50-60% dziennej diety. Zwolennicy "chińskich badań" preferują węglowodany pochodzenia roślinnego, doradzając im, aby uzupełnili swoją dietę o 90-100%.

Jak rozwiązać to pytanie dla siebie, to wyłącznie twój wybór. Jeśli utrzymasz równowagę, zawsze będziesz miał dość energii na nowe początki, a nie pojedynczy dodatkowy gram na bokach.

Podsumowując

  • Węglowodany to nie tylko ciastka i ciasta, makaron i słodycze. Węglowodany to świeże warzywa, warzywa, owoce i nieskończona różnorodność zbóż.
  • Węglowodany są niezbędne do życia. Wyłączenie ich całkowicie z diety może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
  • Szybkie węglowodany są smaczne i przyjemne, jeśli wiesz, które wybrać (naturalne i bogate w gruboziarniste włókna).
  • Modne diety mogą powiedzieć cokolwiek, najważniejsze jest, aby krytycznie postrzegać wszelkie informacje i odnosić je do swoich potrzeb i preferencji.

Co myślisz o węglowodanach? Co wolisz bardziej: mąka i słodycze, czy warzywa i zboża? Podziel się swoimi opiniami w komentarzach.

<

Popularne Wiadomości